北京烤鴨

Posted on 2022, 04 12

北京烤鴨，是源自中國北京的料理，又名北京填鴨，用料為肉食鴨北京鴨。北京烤鴨分為「掛爐烤鴨」與「燜爐烤鴨」兩大流派，北京的老字號烤鴨店全聚德主打掛爐烤鴨，便宜坊則主打燜爐烤鴨。其他的烤鴨店還有大董、長安壹號、1949全鴨季、海天閣、利群、四季民福和花家怡園。